山葵は生物なので一度で使い切るのが望ましいのですが、残った場合は鮮度を保つ為に下記のように保存することをお勧めします。

 

1　ラップなどでの保存
一番簡単な方法です。
すり残しを水で洗い流します。
布巾等で水気を取ります。
ラップで包む、またはパックやポリ容器に入れて冷蔵庫にて保存します。
※　2の方法に比べると簡単です。表面は黒っぽくなりますが問題ないのでそこは次に食べる時取ってお使い下さい。

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